【地瓜球】最厲害的豐原小吃!你不知道的製作細節~~必訪美食推薦!

讓你們猜猜豐原我最喜歡吃的下午茶點心是什麼?
沒錯!今天就是來到了我最愛的地瓜球店啦!
豐原小吃這麼多我獨愛這家!
而且我是從它還沒有人知道,也還沒有很多人買的時候就已經是忠實粉絲了!
這樣說來我也是一路看著老闆娘長大的啊(想被打
是老闆娘的店的成長啦!斷句斷清楚xD
心血來潮想說胖妞妞地瓜球買了那麼多次,一直想來了解他的餡料製造過程!
本以為老闆娘會說這是商業機密,沒想到她很爽快的答應讓我來看看!

是地瓜本人耶!
其實因為很少下廚,所以我根本就很少機會看到食物原本的樣子XD
再開始介紹之前我要先Say聲Sorry~因為我晚了二十分鐘來啦~~
老闆娘已經削好切好地瓜了!
當然在我來之前還有地瓜粉過篩、秤重等等. . .這些我就不細說了~
我才知道原來事前準備真的不輕鬆耶. . .
也因為營業只有3:30~7:00所以餡料都會控制,不會做太多,這樣餡料才能當天現做現賣,才會新鮮,不會放得太久~
這都是有「眉角」在裡面的阿!
接下來讓我們繼續直擊~

[蒸地瓜]
原來之前來看到大大一桶的容器就是用來蒸地瓜的呀~看我見識多淺薄連這個都不知道QQ

哇~~看到陣陣霧氣了嗎~
聽老闆娘說要蒸到地瓜熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度才可以!
熟了的味道超香的啦!

下個步驟「倒入攪拌桶裡」
我真的覺得老闆娘每個步驟都很熟練,快速!到位!感覺是很急性子的人(整個開始分析個性xD
當然在這個環節裡面最重要的就是「調味」囉!
加入糖及麵粉下去攪攪攪!
至於比例,老闆娘說每個人需求就不一樣了!
她的比例就不方便告訴我了XD
但能保證的就是絕對沒有防腐劑!

接下來就是把切餡料的機器調整好大小]
再丟進去就可以了(但真的還是要很小心)
不然真的滿可怕畢竟是「切」東西的,讓我連想到絕命終結站. . .(電影看太多啦xD
不可否認的是真的每個職業都有職業危害~還是需要好好注意安全!

接下來就可以下鍋了,老闆娘熟練的熱完油後就可以丟地球餡下去了~
大家看圖片中的油就知道老闆娘是很講究的,不會像平時夜市看到的,油都變質了還炸了又炸~炸了又炸~~對健康真的很有疑慮.

受熱慢慢自已變圓了耶~~
過程需用勺子攪拌跟擠壓讓它膨脹!
我以前都只知道吃!
不知道原來在我們看到老闆娘在壓壓壓的時候,前面已經做多少事了(拭汗
Ps:我還有注意到鍋子旁燒焦的痕跡,老闆娘說每天都刷到快累死了XD

再來就是重覆操作,讓地球瓜酥酥脆脆的就完成了(重點火侯跟什麼時機點撈起來都是門學問呢)不是我們這些凡夫俗子想的那麼簡單阿~~~~

有看到嗎~~金黃的表皮~~Q彈的嚼勁~~香噴噴的地瓜球~~
就這樣~完!成!嚕!
今天真的算是上了一課耶~
也感謝老闆娘願意分享過程給我!
滿足一下我的好奇心啦哈哈哈~
也看見各行各業辛苦的一面囉!
美食分享給大家~~
也推薦台灣出名特色小吃~地瓜球!
喜歡的朋友可以過來吃吃看啦!

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