《美食》無意間撞見地瓜球的製作過程!豐原秘境小吃推薦~完成後金黃酥脆~ 好滿足!

快叫我美食達人(自己號稱的XD
因為不管是祕境還是巷弄美食全都逃不出我的手掌心~~
像是豐原那些出名小吃,每次只要有朋友要跟我介紹我都說:「不用了!我已經吃過了」就是饕客來著的(驕傲
所以我今天要來推薦,自己的最愛沒有之一~
也是最常跑來光顧的傳統小吃-《胖妞妞地瓜球》!!!
地瓜球是夜市很熱賣的小吃,除了圓圓胖胖很可愛的外表以外,一口咬下酥酥脆脆,地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡的那種口感,會讓人忍不住一口接一口!!
但如果你只知道知名夜市的,那你就LOW掉了~~
身為達人的我就要帶你深入各個巷弄~~找尋遺失的美好!!
先介紹一下~~胖妞妞地瓜球的餡料都是自己當天現做的,而且只營業下午3:30-7:00,週日固定公休還有其它有事情會公休(除非當天有補習班大筆訂單就必須前一晚先備料),不要小看是小店面!可是有很多人預先大批預訂的~~

今天就偷溜出來吃地瓜球~~哈哈~~
因為跟我家人都說我要減肥,這絕對是不能被發現的!!
一過來還以為沒開店,嚇死我了~~~
本來以為真的是上天要我多減一些卡洛里. . .
但看到東西都擺出來了阿~
還好有再確認!!今天是有開店的YA~~~

原來是今天比較晚開始,所以還在備料中!但也無妨~
順便看看老闆娘開店前準備,畢竟平常時候都是看到地瓜球已經成形的樣子~
也激起了我的好奇心,就在這觀察等待的過程~也順便跟老闆娘聊聊天啦!

我這才知道原來地瓜球事前要做這麼多準備呢!!
老闆娘說,第一步要先將地瓜去皮放進電鍋蒸熟~~
蒸好以後趁熱加入一些配方~並放入機器中壓成泥狀~~
我以前都不知道原來地瓜球的前身是泥~
而且步驟還有些繁瑣!

老闆娘也很迅速的趕緊完成備料~~
漸漸成泥以後~加入樹薯粉揉到不黏不沾手成團,就像這個樣子!!
原來原料的樣子一開始不是圓的,是正方型耶!!
如果不是今天比較早到,我也不會看到這些過程~~
算是多增加了一點知識XD

下鍋囉!遇熱竟然自已就圓起來了捏!!真好玩~~
慢慢變圓後,聞到香味~我肚子也慢慢餓了起來XD
你知道成為饕客不是沒有原因的,吃的功力也是非常了得. . .
身形也會跟著變圓. . .哈哈~~

看著老闆娘在這個過程中~~大力擠壓他們重複大約5~6次這樣!
地瓜球表面也漸漸變金黃囉!
起鍋後,要先稍微瀝油還有冷卻才可以!
這個老闆娘可是很講究的呢!
畢竟送入客人的嘴巴前,一定要是最好的品質!
這是老闆娘跟我說的!

吃起來飽合扎實度足,脆脆的口感,真的是一口接一口塞啦!
經過陽光照射,整個金光閃閃!
就像照片中這麼金黃你沒有看錯!!
咬下去Q彈~~帶有淡淡的地瓜香~
裡面雖然澎起來中空的!但還是吃得到地瓜的餡喔!
好好吃喔~~
今天已滿足!!!!

身為吃貨的我,這麼好的東西怎麼可以就這樣結束~!
等等剛好跟朋友約好來個下午茶點心時間~
就直接買個二百拿去跟我的好朋友分享了!!
對了!胖妞妞的休假日跟活動,都可以到她的粉絲專業看看喔!
這樣來買才不會撲空喔↓↓↓↓
http://www.facebook.com/ponniuniu.sweetpotatoballs

 

 

 

本篇文章嚴禁轉載